大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！

我国的美食种类特别多，有很多的特色美食一开始并不为人知，后来才因为各种各样的机缘巧合被人们熟知，并且大火了起来。现在国内街头可见的臭豆腐、煎饼果子等都是这么火起来的，几年前，一部美食纪录片《舌尖上的中国》就带火了很多的美食，其中就有一道脆皮烤全猪。

这道脆皮烤全猪是来自广东省顺德市均安镇的一种传统美食，它其实叫做均安蒸猪，后来又被人们做成了脆皮风味的烤猪，吸引了很多的游客。当时节目一播出，很多的人都被这种美食勾得口水直流。均安蒸猪是将一头重约50公斤重的猪腌制好，然后放入特制的猪盒里面，用旺火蒸熟。这种食物的价格比较贵，以前只能在均安当地的红白喜事宴席上，才能够吃到它。

广东人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至于电影电视的开镜仪式，无一不用到烧乳猪，所以广东的烧乳猪就烧得特别好。 在婚礼上，头盘一般都是一只烧得油亮亮似乎还在咧着嘴笑的乳猪，先整只端上来，大伙把它脆脆的皮吃了，服务员又端下去再斩成一小块一小块的上来，散席时把没啃过的猪骨和乳猪头带回家去煲粥，那粥绝对正点。 老人家们说，挑选烧猪作为祭品，有着“红皮赤壮”的寓意，本来是希望祖先保佑子孙们健健康康。

买一块约两磅的带皮猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，但肋条的边的瘦肉也很嫩。中国式的腌制，用酱油、糖、伏特加酒、姜、蒜和自己喜爱的香料。翻过来，看到这细嫩的皮了吧。包上保鲜膜，冰箱冷藏腌过夜。丹麦和中国混合式的烤制方法。把肉块从腌料中拿出，放在案板上。在猪皮上打上横刀，间隔 1 厘米左右，但要皮肉相连，便于入味。烤盘里加入 1 到 2 厘米深的净水，将猪肉带皮的那一面放入水中，盖上锡箔纸。

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