说到广西，很多人的第一印象就是“桂林山水甲天下”，对于吃货们而言，则就是网红美食螺蛳粉了。实际上，广西是多民族聚居的自治区，少数民族多达11个，多民族的特性寓意着广西美食文化的包容性和多样性，这也造就了广西美食的浓郁民族特色。所以，广西的美食可远远不止是螺蛳粉哦。

唯粉独尊

广西人常说嗦粉，“嗦”其实就是“吃”的意思，不过“嗦”字更能体现出哧溜把粉吸进嘴巴的顺滑感觉。关于广西嗦粉文化，小艾必须用“琳琅满目，博大精深”来形容，因为米粉真是太受欢迎了！实事求是地说，广西街头上除了人之外最多的就是粉店，螺蛳粉、老友粉、瓦煲粉、瘦肉粉、卷筒粉、猪脚粉、牛腩粉、桂林米粉、酸粉等等，总有一款适合你。这些粉原材料都是用大米磨制而成，而能把同样的米粉做出如此之多的花样，不得不佩服广西人的美食天赋。

当然，说到粉，在广西知名度最高的就是螺蛳粉了。螺蛳粉不仅是广西的传统特色美食，还是明星网红们的新宠，受到美食届的热烈追捧。有人对它赞不绝口，有人对它避之而不及，而造成两极分化的原因竟是因为它的“臭”。

《舌尖上的中国》介绍说道：“在柳州当地，有一种叫螺蛳粉的小吃，酸笋是最重要的辅料。” 螺蛳粉虽然名字中带有“螺蛳”，但它真正的“臭”味之源其实是酸笋。笋是季节性产物，只在春冬两季生长，具有开胃健脾通肠排便等保健功效。勤劳智慧的广西人民用传统工艺泡制酸笋，不仅有利于笋的储存，更增加了笋的独特“臭味”，深受人们的喜爱。对于喜爱螺蛳粉的人来说，一旦接受螺蛳粉这种酸爽、开胃的感觉，那股酸笋的臭味就会变成独一无二的“香味”。

梧州纸包鸡

俗语有“云无鸡不成宴”，纸包鸡是广式卤味的代表作。梧州纸包鸡独特之处在于选用农家散养三黄鸡，用特有的隔纸浸炸烹饪。这样不仅锁住了鸡肉和草本卤料原有的味道，进而使鸡肉与卤料更好的融合，做出来的梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人，吃一口唇齿留香，不能忘怀。

南宁烧鸭

红艳油亮的南宁烧鸭是当地居民餐桌上一道有名的家常菜。鸭肉清热祛火，和夏长冬短的南宁气候堪称绝配。不管在哪个季节，品尝着外皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，伴有松脂味清香的南宁烧鸭，一定不会令人失望。最重要的是，南宁烧鸭经过油炸后已经流失了一部分油脂，蘸上调料食用，鲜而不腻，皮脆肉嫰，极大地满足了味蕾。

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