观前街，位于苏州的古城中心，是成街于清朝时期的百年商业老街，这里商业繁荣，古迹众多，街道两旁汇聚着众多名闻遐迩的老字号，每一家都是令苏州人如数家珍的至宝，如稻香村、松鹤楼、得月楼、朱鸿兴面馆等等，其中，声誉最高的老字号当属稻香村，它不仅是几代苏州人的美味记忆，更是全国闻名的中式糕点代表品牌，承载着中式糕点古往今来的传统技艺和工匠精神。

作为一家存续时间长达249年的中华老字号，稻香村的起源和发展与与苏州的城市经济、文化发展都密不可分。

明清时期，以苏州为代表的江南之地稻产丰富，人民富足，是享誉全国的“鱼米之乡”。苏州因物饶丰富，在点心这样奇巧吃食上的追求很高，且独成一派形成苏式糕点，到了清乾隆时期，苏式糕点开始成为业界公认的邦式代表，苏州城里茶食糖果店随处可见。乾隆三十八年（1773年），苏州人士沈秋泉等人开始将“稻香村”一词作为店铺字号使用，在今苏州观前街开设了“稻香村茶食糖果摊”，关于字号的来历有多种说法，普遍认同的是，“稻香”一词与茶食糕点的原料稻麦巧妙连结，蕴含着对丰衣足食、国泰民安的向往，也体现了苏州悠久的农耕传统、经济生态与人文内涵。

生长在苏州这块人杰地灵的土地上，稻香村的“苏州”基因必不可少。在对生活品质的追求上，苏州人自古有之，在饮食上更为讲究，糕点多按岁时节令应市，包括了春饼、夏糕、秋酥、冬糖，又被称为“四季茶食”。稻香村很好地继承和发展了苏式糕点制作技艺的传统特色，制作精细，工艺繁多，糕点具有很强的时令性，春季有大方糕、酒酿饼，夏季有绿豆糕、薄荷糕、茯苓糕，秋季有苏式月饼、如意酥，冬季有糖年糕、核桃酥等等。

时至今日，稻香村已发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，对于传承依然有自己的坚持，从选择原料，再到制作成品，每一步都精益求精，将传统文化与糕点完美相融，赋予食物深厚的情感纽带。

稻香村苏式玫瑰月饼

为了保证原料的新鲜，稻香村集团在全国建有7大原料供应基地，每种原料都经过严控把关、层层甄选，以苏式玫瑰月饼为例，其玫瑰馅料根据独家秘方自主研发调制而成，玫瑰花来自著有“牡丹之乡”的菏泽，经人工种植和采摘，更好地留存鲜花的新鲜度与清新香气，使产品味道能够花香浓郁、甜而不腻，实现口感、品质的双重新高度，也将传统饮食文化演绎得更加精致和巧妙。

稻香村所蕴含的传统饮食理念和制作技艺，折射出的是我国源远流长的中华传统文化，也是民俗文化与天地自然的深层交融，也正是一代代稻香村传承人的薪火相传，赋予了稻香村糕点独一无二的魅力。

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